Polenta pasticciata (Polenta-Auflauf)

Zutaten (2 Personen)

• 150 g Maisgries
• 300 g Rinderhackfleisch
• 1 Zwiebel
• 2 EL Olivenöl
• 70 g frisch geriebener Parmesan
• 2 EL Tomatenmark
• 150g Cherry-Tomaten
• Salz und Pfeffer aus der Mühle

Zubereitung

• 600 ml Salzwasser in einem schweren Topf aufkochen
• Maisgries einrühren, Temperatur verringern und 30 Minuten unter Rühren köcheln lassen
• Fertigen Maisgries auf einem Holzbrett glattstreichen und auskühlen lassen
• Zwiebel hacken und in Olivenöl anbraten, Hackfleisch dazugeben
• Tomatenmark mit anbraten und mit Salz, Pfeffer würzen
• Kleingeschnittene Cherry-Tomaten hinzufügen und 5 Minuten mit anbraten
• Backofen auf 150° vorheizen und Butter schmelzen
• Maisbrei in 1 cm dicke Scheiben schneiden
• Eine feuerfeste Form mit Olivenöl ausstreichen, eine Hälfte Polenta hineinlegen und darauf Hackfleich schichten
• Mit der anderen Hälfte Polenta abschließen und mit Parmesan bestreuen
• Auflauf im vorgeheizten Backofen (150°) etwa 30 Minuten garen.