Lamm-Kofta

Zutaten (2 Personen)

• 400 g Lammhackfleisch
• 1 kleine Zwiebel (fein gehackt)
• 1 größere Zwiebel, in Halbmonde geschnitten
• 3 rote Chilies
• 1 Ingwer-Knolle (entsprechend etwa 8 cm)
• 5 Knoblauchzehen
• 1 TL Kardamom, gemahlen
• 1 Ei
• 20 g Semmelbrösel
• 3 EL Olivenöl
• 2 TL Kurkuma, gemahlen
• 2 TL Koriandersamen, gemahlen
• 2 TL Kreuzkümmel, gemahlen
• 1 TL Chilipulver oder entsprechend Chili, gerebelt
• 2 EL Weißweinessig
• 250 ml Wasser
• 125 g Naturjoghurt
• 400g Kokosmilch
• Salz und Pfeffer aus der Mühle
• 1 EL Mehl
• 1 Tasse Basmati-Reis

Zubereitung

• 1 kleine Zwiebel fein hacken
• 1/3 des Ingwers, 2 Chilies sowie 2 Knoblauchzehen fein hacken und dazugeben.
• Zusammen mit dem Hackfleisch, dem Ei, dem Kardamom und den Semmelbröseln vermischen.
• Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
• In einer Metallpfanne 2 EL Olivenöl erhitzen.
• Kleine Hackfleischbällchen formen und nacheinander in der Pfanne braten und beiseite stellen.
• Öl aus der Pfanne sowie einen weiteren EL Olivenöl in einen großen Topf geben.
• Restliche Chilies, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
• Mit der Zwiebel und dem Kurkuma in den Topf geben und sanft anbraten.
• Koriander, Kreuzkümmel und Chilipulver hinzugeben und ebenfalls sanft anbraten.
• 1 EL Mehl hinzugeben und umrühren
• Essig und Wasser hinzugeben, verrühren
• Hackbällchen vorsichtig hinzufügen und abgedeckt 30 Minuten köcheln lassen.
• Joghurt und Kokosmilch in die Sauce einrühren und weitere 10 Minuten offen köcheln lassen
• Basmati-Reis nach Anleitung zubereiten und dazu reichen.